食品制造業(yè)中殺菌鍋設(shè)備在食品行業(yè)中的地位可謂是舉足輕重,隨著我國食品工業(yè)的快速發(fā)展,食品滅菌受到了更多關(guān)注,同時也對殺菌設(shè)備提出了更多要求。近年來,技術(shù)發(fā)展迅速,新技術(shù)不斷出現(xiàn),但是國內(nèi)殺菌鍋行業(yè)基礎(chǔ)薄弱,科研力量不足,與先進水平仍有一定差距,殺菌鍋企業(yè)面臨著艱巨的任務(wù),這給殺菌鍋市場留下了巨大的發(fā)展空間。
目前,殺菌鍋機械的研發(fā)正朝著高速、多功能化及控制智能化的方向發(fā)展,以滿足不斷發(fā)展的市場需求。為滿足交貨期的要求和降低工藝流通成本的需要,未來殺菌鍋機械要求能夠進行高效率生產(chǎn)。
殺菌鍋是玻璃瓶或馬口鐵,因為升溫和降溫速度都要求可以控制,所以盡量不應(yīng)選擇雙層殺菌鍋。
首先,要不斷提高生產(chǎn)效率。這樣可降低產(chǎn)品的成本,滿足交貨期。殺菌鍋設(shè)備與前道工序有相關(guān)銜接,使整個生產(chǎn)線按生產(chǎn)及殺菌鍋工作排列做到倒序啟動、順序停機。其次,產(chǎn)品不斷更新變化。食品滅菌鍋要具有很高的靈活性,生產(chǎn)線允許在一定的尺寸范圍內(nèi)殺菌鍋物大小可以變化。
再次,能迅速排除設(shè)備的常見故障。解決方案預(yù)先輸入電腦,當(dāng)設(shè)備出現(xiàn)常見的故障時可以自行診斷,亦可實行遠程診斷并排除故障。最后,要具有自動識別功能。不僅可以實現(xiàn)自動識別食品滅菌鍋材料的厚度、硬度、反彈力等,通過電腦反饋到機械手調(diào)整動作幅度,保證不反彈。